康達(dá)（1877～1946）字特璋，徽州祁門蘆溪人?？颠_(dá)自小聰穎過人，四書五經(jīng)，過目成誦；盡管父親早逝，家境貧寒，但在叔祖父的資助下，聰明好學(xué)的康達(dá)少年時(shí)就顯現(xiàn)其才干，以致他成年后在政、商和教育界叱咤風(fēng)云。
康達(dá)的人生轉(zhuǎn)變發(fā)生在他21歲那年，因受維新變法牽連，他被貶往江西景德鎮(zhèn)監(jiān)制御瓷；這也為他以后在瓷業(yè)方面能夠取得卓越成績(jī)，提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。康達(dá)是個(gè)富有創(chuàng)造精神的瓷業(yè)老板，睿智且精明；他先后創(chuàng)辦了江西省瓷業(yè)公司和中國(guó)窯業(yè)學(xué)堂，不僅培養(yǎng)了大量新型技術(shù)人員，還率先采用了機(jī)器制瓷。一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，康達(dá)與茶結(jié)緣，成就了中國(guó)茶史上的第一篇專論祁門紅茶的《紅茶制法說略》。入清以后，茶葉是關(guān)系中國(guó)外貿(mào)出口盛衰的大宗產(chǎn)品，而清末茶葉的江河日下，甚為茶人擔(dān)憂。尤其是光緒十三年（1887）之后，茶葉出口逐漸衰退，國(guó)際市場(chǎng)被印度、錫蘭等國(guó)瓜分，為挽回茶葉出口頹勢(shì)，政府及茶界人士也采取了一些措施……。康達(dá)也對(duì)中國(guó)制茶弊端有切膚之痛，一方面深感印度錫蘭外在競(jìng)爭(zhēng)的壓力不可避免，另一方面冷靜地認(rèn)識(shí)到中國(guó)傳統(tǒng)制茶積弊已深。他認(rèn)為“專藉人工”缺乏，茶產(chǎn)業(yè)的組織化、專業(yè)化程度低；茶農(nóng)、經(jīng)銷商脫節(jié)；茶戶制作草率，茶商倉(cāng)猝販運(yùn)。烘焙時(shí)煙熏火燎，影響茶味。至于染色、參雜使假“取雜樹之葉充茶出售”，更是敗壞中國(guó)茶的聲譽(yù)。極為痛心的康達(dá)大聲呼吁，“今既欲抵制印錫之茶，不得不急為改良”走一條中國(guó)茶自己的路。
光緒29年（1903），清政府為籌備次年在美國(guó)舉辦的圣路易博覽會(huì)，特別成立了茶瓷賽會(huì)機(jī)構(gòu)并要求設(shè)立紅茶制造公司。而康達(dá)在故鄉(xiāng)祁門曾開設(shè)茶號(hào)，于祁門紅茶不僅熟悉、了解且有銷售經(jīng)驗(yàn)；所以，籌辦紅茶制造公司的事項(xiàng)就非他莫屬；而經(jīng)辦過程中的“往來(lái)?xiàng)l陳”也就成了《紅茶制法說略》的部分內(nèi)容?？颠_(dá)不僅邀請(qǐng)志同道合者自籌資本，在安徽設(shè)立紅茶公司，以高品質(zhì)原料，取印度錫蘭之長(zhǎng)進(jìn)行制作，產(chǎn)品以外銷為主，誓在國(guó)際市場(chǎng)與印錫之茶一較高下。他還是引進(jìn)國(guó)外制茶技術(shù)的倡導(dǎo)者，他對(duì)溫州等地采用機(jī)器制茶甚是贊賞；對(duì)張之洞諄諄勸誘茶農(nóng)采用機(jī)器制茶而茶農(nóng)實(shí)力薄弱難以為濟(jì)而扼腕嘆息。他更是改革制茶傳統(tǒng)的力行者，他在撰寫的《紅茶制法說略》中指出：“制成之茶，販外國(guó)，越數(shù)萬(wàn)里重洋，必須其味經(jīng)久而不散，方足以爭(zhēng)勝。箱皮不嚴(yán),箱板不堅(jiān),均足以壞全分之茶。裝箱之日，須將制成熟茶，盛以竹籮，裹以鉛皮,然后釘入木箱，外加藤捆，逐層封緊，勿令泄氣，雖經(jīng)年累月，香氣不失，可無(wú)變味之虞?！睆奈闹锌梢钥闯?，清末時(shí)期茶葉包裝主要采用的是鉛罐、茶箱、竹籮等物；而這幾種元素一直是在外銷茶葉的包裝中扮演了重要的角色。
《紅茶制法說略》文章僅有兩千多字，只針對(duì)紅茶論及采摘、卷葉、變色、烘焙、成分、做凈、成箱七條；但更多的是，康達(dá)對(duì)當(dāng)時(shí)中國(guó)茶業(yè)面臨的狀況所進(jìn)行的剖析，至今讀來(lái)仍覺擲地有聲，頗有見地。所以說，瓷業(yè)給康達(dá)的定位是“改良者”，而在茶界，康達(dá)則是一個(gè)“具有世界胸懷的改革者”！
