洪亮吉(1746～1809)，字君直、稚存，號(hào)北江，又號(hào)更生居士，徽州歙縣洪坑人。乾隆五十五年一甲二名進(jìn)士及第，授編修，任貴州學(xué)政。嘉慶四年以言事得罪，幾死，遣戍伊犁，次年赦歸。歷主旌德洋川書(shū)院、揚(yáng)州梅花書(shū)院。洪亮吉性伉直，自謂不能容物，而生平篤好讀書(shū)，深于史學(xué)，尤精地理沿革；著有《六書(shū)轉(zhuǎn)注錄》、《更生齋詩(shī)余》及《黃山白岳集》等。
洪亮吉一生喜歡品茶，所以他的許多詩(shī)詞中都有茶事的雅韻；如在《更生齋詩(shī)余》中曰：“夜涼人定。正好明心同見(jiàn)性。一縷茶煙。透到梅花小閣邊。”然在“一縷茶煙”裊裊飄香時(shí)，其茶情卻是更加濃郁；“香濃月淡，幾朵露蘭光欲泛；行過(guò)房櫳。福橘裁燈墮小紅。茶甌清洌，留得那年元夜雪；說(shuō)夢(mèng)聲低。偏惹簾前鸚鵡疑?！焙榱良€喜歡去寺廟品茶，他有時(shí)是“烹茗掃室,試香消寒；”有時(shí)是“焚香掃地。椀飯杯茗。撞鐘擊磬；”更多的時(shí)候卻是“山僧親為煮山茶。白發(fā)一龕忘世久，與證年華?！薄安衩子望}醬醋茶?！痹诤榱良娜粘Ｉ钪?，也是處處有茶。他的《桂殿秋》詩(shī)曰：“歌飯已熟，忽呼茶。滿盤堆得雨前芽。瓷杯到手復(fù)揮去，獨(dú)自開(kāi)簾看杏華?！保ǘ律郊夜扔晏?，半坡香茗露華鮮。在新茶面市時(shí)，一般按節(jié)氣劃分可分為“社前茶”、“明前茶”和“雨前茶”三種。詩(shī)中的“雨前芽”亦是“雨前茶”）洪亮吉有“午余睡起茶初熟。一竿愛(ài)寫玲瓏玉。葉葉枝枝濃淡各”的雅致；甚至在“斗草歸來(lái)，一窗好夢(mèng)非無(wú)據(jù)。筆床茶具。且復(fù)安排預(yù)?！倍?dāng)茶友來(lái)了則是“門扃響，奚奴睡熟，親為點(diǎn)茶甌；”他希望茶友能夠享受自己居處的“茶煙縷縷出山廚”以及“一徑香清，一簾花好，一味茶初熟”的美妙感覺(jué)……。洪亮吉還有“中泠之泉煎顧渚之茗”以及“嚴(yán)冬十丈雪，深夜理茶焙”的品飲情趣。他不僅僅是品茶，還在自己的《形質(zhì)篇》文中說(shuō)“古之時(shí)，冬則飲湯，夏則飲水足矣；今茶荈則新安武林，髙下百團(tuán)，僃涼燠（熱）之用……。”古人于茶有多種別稱，如槚、蔎、茗、荈；一般情況下，這些都是茶的別稱。晉代郭璞曰：“早采者為荼，晚取者為茗，一名荈?！焙蠓褐覆?。而在這篇文章中，洪亮吉?jiǎng)t是特別強(qiáng)調(diào)了“新安（徽州）武林（杭州）髙下百團(tuán)”（產(chǎn)茶多且好），其功效則是涼熱皆可……。
洪亮吉是清中期著名經(jīng)學(xué)、史學(xué)、文學(xué)家，當(dāng)他被邀請(qǐng)編撰《涇縣志》時(shí)，特別在《物產(chǎn)篇》中介紹了一種“琴魚(yú)茶”。他說(shuō)“琴魚(yú)，魚(yú)不滿寸，龍須果腹。三月三日出，余無(wú)”。意思是說(shuō)這琴魚(yú)長(zhǎng)不過(guò)寸，魚(yú)身飽滿，口生龍須，只有每年三月三前后才能捕獲，其余季節(jié)不產(chǎn)。而“琴魚(yú)茶”名稱緣自它生長(zhǎng)的琴溪河。飲用這種“琴魚(yú)茶”時(shí)，將琴魚(yú)干數(shù)條和“涌溪火青”綠茶放入玻璃杯中，再用沸水沖泡，杯中立即會(huì)騰起一團(tuán)綠霧；須臾、清澈的茶湯中琴魚(yú)就好像“死而復(fù)生”，它們個(gè)個(gè)頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜；在杯中搖擺游戈，如戲水、似遨游，可謂是栩栩如生、情趣盎然……想來(lái)，茶事的情趣與悠然自得的雅興，使洪亮吉有了淡泊的生活態(tài)度及覺(jué)解的人生境界!
