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徽茶文化

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2015-01-10
徽州茶人小傳:羅愿

羅愿(11361184)字端良,號(hào)存齋;徽州歙縣人。乾道二年進(jìn)士,宋代著名史志學(xué)家。羅愿是南宋議和派代表人物羅汝楫的兒子,他崇尚秦漢古雅風(fēng)尚,為文髙雅精煉,精潔醇雅,風(fēng)骨俱佳,朱熹評(píng)價(jià)他是有經(jīng)有緯,骨實(shí)意豐。羅愿編著的《新安志》是現(xiàn)存徽州乃至安徽省惟一的一部宋代志書,歷史價(jià)值很高。同樣,志書中關(guān)于徽州茶葉的生產(chǎn)、品類、貿(mào)易以及稅賦的記載;不僅是研究徽茶的重要參考資料,也是徽茶文化的寶貴文獻(xiàn)。


羅愿在《新安志?貨賄》中記載:“茶則有勝金、嫩桑、仙芝、來泉、先春、運(yùn)合、華英之品,又有不及號(hào)者,是為片茶八種。其散茶號(hào)茗茶?!边@不僅介紹了徽州茶葉的種類,也印證了宋代《貢茶錄》中:“早春英華,來泉?jiǎng)俳稹敝T名茶出自徽州的記載。而貢茶則是一種無償征用或定額的實(shí)物稅。


茶稅自唐開始,至宋則改稱茶課,是一種以實(shí)物或貨幣納稅的制度。而榷茶就是茶葉專賣,其真正實(shí)施是在宋代。當(dāng)時(shí)的朝廷規(guī)定,茶農(nóng)產(chǎn)茶不得私自出售,茶商也不得擅自買賣,所有茶葉交易都要經(jīng)過“山場務(wù)”或“榷貨務(wù)”(宋官署名)。而隨著榷茶制度的不斷變更,朝廷最終在宋太平興國年間,于全國各地產(chǎn)茶區(qū)設(shè)立并形成了相對(duì)穩(wěn)定的六處“榷貨務(wù)”和十三處“山場務(wù)”,負(fù)責(zé)對(duì)茶實(shí)行專賣。而徽州茶葉的“榷茶”辦理,主要是在“榷貨務(wù)”的真州(今江蘇儀征)和無為軍(今安徽巢縣、廬江、無為)。羅愿在《新安志?茶課》中則是詳細(xì)列出了在“榷貨務(wù)”真州、無為軍賣茶場交易的情況,如“真州務(wù)賣歙茶,有勝金、嫩桑、華英、運(yùn)合、來泉、先春、仙芝以及不及號(hào)等茶類;而在“無為軍務(wù)賣先春、來泉、嫩?!钡炔枞~。從而使后人清楚的了解南宋時(shí)期徽茶產(chǎn)、購、運(yùn)、銷各個(gè)環(huán)節(jié)及茶課的具體管理方式及實(shí)施情況。其時(shí),徽州茶區(qū)產(chǎn)茶的規(guī)模較唐代有所減少,但仍是產(chǎn)茶大區(qū)和貿(mào)易大區(qū);然茶葉賦稅卻是項(xiàng)目繁多,數(shù)目很大。而羅愿所記載的徽州各種茶類、數(shù)量、價(jià)格以及商販自賣茶葉折稅等茶課事項(xiàng);使后人對(duì)南宋時(shí)期茶農(nóng)的沉重負(fù)擔(dān)有了直觀的認(rèn)識(shí)。同時(shí),也為研究南宋時(shí)期的徽茶貿(mào)易提供了第一手的資料。


羅愿還在《新安志·卷三·山阜》中記載:“鳳凰山在歙北十五里……舊產(chǎn)茶,歲采制不過三、二斤,熙寧中丘寺丞名之曰甘白香”。羅愿于南宋淳熙三年記載的這種“甘白香”茶,是當(dāng)時(shí)的一種十分時(shí)髦的蒸青散茶,它也是今天依然時(shí)尚的“黃山白茶”。這不僅說明了宋代徽州茶類品種的豐富,也證明了黃山白茶問世的歷史已有千年之久。羅愿在《爾雅翼》(卷十二)《茶》中,關(guān)于“槚、荼、茶”三字關(guān)系的解釋,似乎是古代茶的一種廣義概念。然在今天的《中國茶文化大辭典》中,對(duì)于“茗茶”的解釋卻是引用了羅愿的詮釋。由此可見,羅愿給于“茗茶”的定義是得到了茶學(xué)專家的認(rèn)可。


  在飲茶之風(fēng)盛行的宋代,羅愿在仕途奔波、繁忙之余,也為故鄉(xiāng)留下了一首《茶巖》詩;“巖下才經(jīng)昨夜雨,風(fēng)爐與鼎一時(shí)來。便將槐火煎巖溜,聽作松風(fēng)萬壑回。”這應(yīng)該是宋代徽州茶道的真實(shí)寫照……。

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