江耀華(1849～1925)，原名江明恒，弱冠后取字耀華并以字行世；徽州歙縣芳坑人。他出生于茶商世家，自小就聰明伶俐；同治二年(1863)，年僅15歲時，父母不幸先后逝世，以致家族生意被迫停頓，只能靠變賣田園、抵押家產(chǎn)度日。然年少的江耀華憑借著精明、能干與自幼受到的潛移默化的商界教育，毅然走上了經(jīng)商之路。
江耀華的經(jīng)商之路，是以在一家茶號里當(dāng)傭工為起點的；當(dāng)時茶號內(nèi)茶工人領(lǐng)取茶葉上板揀擇, 揀擇完畢后交茶入庫都要過秤, 江耀華就是專司過秤的秤手。他認真負責(zé)的做事態(tài)度受到老板的稱贊，忙碌之余又熱心學(xué)習(xí)書算，苦練經(jīng)商基本功，所以很快就升任為賬房先生。當(dāng)了幾年管賬，積攢了一些資本后，他遂離開茶號自立經(jīng)商。起初他在蘇州拙政園附近開了個小茶鋪，零售徽州茶；不久即時來運轉(zhuǎn)。據(jù)傳，身任兩江總督的李鴻章一日微服路過此店，江耀華察知是總督來到，忙殷勤接待，甚博李的歡心；于是在李鴻章的介紹下，江耀華與上海謙順安茶棧老板唐堯卿拉上了關(guān)系。而為了開拓業(yè)務(wù)，唐堯卿也正需與徽州茶商建立密切的聯(lián)系；因此，唐堯卿便把江耀華待為上賓并利用他替謙順安茶棧在茶商中拉生意。江耀華對徽州茶商的情況比較熟悉，不僅成了謙順安茶棧向茶商發(fā)放貸款事務(wù)的經(jīng)辦人，自然也成了茶商中的顯要人物。而江耀華在這個過程中積累了一定的資金，并先后開辦了多個茶號。當(dāng)時徽州的茶號是隨茶葉采摘收購而設(shè)的臨時性商業(yè)機構(gòu)，名稱和地址并不固定，江耀華使用過的茶號招牌也是如此；先后有同治年間的“永盛怡記”、“張鼎盛”，光緒時期的“德裕隆”、“謙順昌”、“謙恒泰”，宣統(tǒng)時期的“合興祥”、“泰興祥”以及民國初年的“德聲和”、“啟源”、“裕豐祥”等；為了便于茶葉收購、加工和外運，他的這些茶號大多設(shè)在茶葉集散中心的屯溪。
江耀華的茶號規(guī)模頗大，人員多時達數(shù)百余人，不僅有管號、茶司、司賬、莊稱、看揀、管鍋、打印、保夫、押幫等長期雇員，而且有揀茶、焙茶、風(fēng)掇等大批臨時工；而且是收購、加工、運銷的一條龍業(yè)務(wù)。江耀華的茶號收購網(wǎng)點遍布徽州各地，根據(jù)光緒二十八年的記載，這一年的收購莊點就有24處；而各年收購數(shù)量不同，多則20余萬斤，少亦不下數(shù)萬斤。在收購茶葉時，江耀華處處留神嚴(yán)格把關(guān)，在茶葉的形、色、香、味等方面，有一項不合格都不收購，因而他收購的茶葉一般都能達到價廉物美的要求。他也特別關(guān)心茶葉加工，曾撰寫《做茶節(jié)略》一冊，對茶葉加工的每一道工序要領(lǐng)都作了詳細說明，并指出各種錯誤做法及其危害，以提醒茶工防止和糾正；同時對生產(chǎn)管理也作了許多規(guī)定。可以說這是一本茶葉加工技術(shù)或生產(chǎn)人員的崗位手冊，它為茶號的茶葉質(zhì)量提供了切實有效的技術(shù)保證。
江耀華除撰寫《做茶節(jié)略》外，還撰寫有 《買茶節(jié)略》、《行情節(jié)略》、《勤寫免問》、《洋莊茶總謄清冊》、《產(chǎn)業(yè)增添冊》等；這些寶貴的徽商文化遺產(chǎn)，不僅是反映徽商途程觀念、貿(mào)易活動的最直接的見證，也是徽州茶商在生產(chǎn)、技術(shù)與管理方面的真實記錄。
