張潮，徽州歙縣人。張潮是清代文學(xué)家、刻書家，然最使他名聲傳之久遠(yuǎn)的作品是《幽夢影》。這是一部“有格言，有理學(xué)，有創(chuàng)解，有幻想，有別見，有奇思，有韻語，有趣論，有異說，有麗情，有經(jīng)濟，有戲謔，有醒世”的奇書。
張潮在《幽夢影》中寫到：“山之光，水之聲，月之色，花之香，文人之韻致，美人之姿態(tài)，皆無可名狀，無可執(zhí)著；真足以攝召魂夢，顛倒情思；所以，因雪想高士，因花想美人，因酒想俠客，因月想好友，因山水想得意詩文……因茶呢？應(yīng)該是想知己、想清友、想茶客……。
“揚子江心第一泉，南金來此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙?！边@是文天祥品嘗了用中泠泉水泡茶后所寫下的詩篇。但是，唐宋以來，人們對中泠泉水的準(zhǔn)確位置沒有留下記載。然張潮則是親自去過金山，并和一位道士深入江心去汲中泠水；后來又將這番經(jīng)歷寫成了《中泠泉記》一文。不僅內(nèi)容翔實，文筆也灑脫動人；以致《中泠泉記》成為一篇反映古人品茶用水實踐的絕好文獻。
張潮沒有茶的專著，但他卻是懂茶且對茶有相當(dāng)?shù)难芯?；所以，他為冒襄的《岕茶匯抄》作了“序”還寫了“跋”。張潮在《岕茶匯抄》“序”中評價了唐、宋時期的飲茶方式，同時還著重強調(diào)了“茶之妙在香”、“茶之妙在淡”的觀念。想來，張潮對歷代之茶品也是十分了解的。他對茶自唐、宋、明以來的發(fā)展以及加工制作方法也是十分熟悉；所以他在“序”中對古人的品飲方式“然有所不可解者”的評價。張潮以為飲茶應(yīng)該是“徐徐啜之，妙盡其妙”才好；張潮還將茶的古今品飲方式作了相應(yīng)的比較……。總之，張潮論茶的古今之異并批評古人飲茶方法不當(dāng)，是頗為扼要與中肯的。然而，張潮在《岕茶匯抄》“序”中還是很遺憾地說；“吾香三天子都，有抹山茶，茶生石間，非人力所能培植，味淡香清，采之甚難，不可多得。惜巢民已歿，不能與之共賞也?！?span>
張潮與冒襄曾經(jīng)為鄰也是好友，張潮直白地說“予曾詩寄巢民云：君為羅岕傳神，我代松蘿叫屈；同此一樣清芬，忍令獨向隅曲。迄今思之殊深，我以黃公酒壚之感也。”不知是冒襄不了解還是沒空寫徽州茶，總之是辜負(fù)了張潮的殷切期望。所以，張潮自己動手，用他的妙筆寫下了洋洋灑灑的《松蘿茶賦》。張潮說故鄉(xiāng)是“鐘扶輿之秀氣，產(chǎn)佳茗于靈巖?！彼Q贊松蘿茶是：“其為色也，比黃而碧，較綠而嬌……;其為香也，非麝非蘭，非梅非菊。其為味也，人間露液，天上云腴。冰雪凈其精神，淡而不厭……?！倍沂恰盎罨鹋輥?，香滿村村之市；箬籠裝就，簽題處處之名”。這樣的文字，這樣的文采，將色、香、味、形俱佳的松蘿茶描述的淋漓盡致。張潮對故鄉(xiāng)茶的鐘情和喜愛，可謂是無以復(fù)加……。
幽人夢影，幾多茶香？張潮的《幽夢影》中佳句頗多，然有一句需要細(xì)解。他說“春雨宜讀書，夏雨宜弈棋，秋雨宜檢藏，冬雨宜飲酒。”什么時候宜品茗呢？想來，如同品讀《幽夢影》一樣，春夏秋冬，無時不宜。是的，對于喜歡品茗的人來說，一年四季都是品茶的好時光……。
